126-96-5 | Diacetate ya Sodiamu

Diacetate ya sodiamu ni kiwanja cha molekuli ya asidi asetiki na acetate ya sodiamu. Kulingana na hataza, asidi ya asetiki ya bure hujengwa ndani ya kimiani ya kioo ya acetate ya sodiamu ya neutral. Asidi hiyo inashikiliwa kwa uthabiti kama inavyoonekana kutokana na harufu isiyofaa ya bidhaa. Katika suluhisho imegawanywa katika sehemu zake za asidi asetiki na acetate ya sodiamu.

Kama wakala wa kuhifadhi, diacetate ya sodiamu hutumiwa katika bidhaa za nyama ili kudhibiti asidi yao. Kando na hayo, sodium diacetate huzuia ukuaji wa vijidudu mbalimbali kwa kawaida hupatikana katika bidhaa za nyama, hivyo inaweza kutumika kama kihifadhi na ulinzi kwa usalama wa chakula na upanuzi wa maisha ya rafu. Zaidi ya hayo, diacetate ya sodiamu inaweza kutumika kama kiongeza ladha, kikitumiwa kama kitoweo cha unga, ili kutoa ladha ya siki kwa bidhaa za nyama.