Vital Wheat Gluten｜8002-80-0

Ngano ya ngano ni bidhaa ya chakula cha mboga-kama nyama, ambayo wakati mwingine huitwa seitan, bata mzaha, nyama ya gluteni, au nyama ya ngano.Imetengenezwa kutoka kwa gluteni, au sehemu ya protini, ya ngano, na kutumika kama kibadala cha nyama, mara nyingi kuiga ladha na umbile la bata, lakini pia badala ya kuku, nguruwe, nyama ya ng'ombe na hata dagaa wengine.Gluten ya ngano hutolewa kwa kuosha unga wa unga wa ngano ndani ya maji hadi wanga utenganishe na gluteni na kuosha.

Wheat gluten(Vital wheat gluten) inaweza kutumika kama kiongeza asili cha kuongezwa kwenye unga ili kutoa unga wa ngano kwa mkate, sindano, maandazi na noodles zilizokaushwa vizuri.