Kujitenga kwa protini ya Soya

Protini ya Soya Imetengwa ni aina iliyosafishwa sana au iliyosafishwa ya protini ya soya yenye kiwango cha chini cha protini cha 90% kwa msingi usio na unyevu. Imetengenezwa kutoka kwa unga wa soya usio na mafuta ambao umeondoa sehemu nyingi zisizo za proteni, mafuta na wanga. Kwa sababu hii, ina ladha ya upande wowote na itasababisha gesi tumboni kutokana na uchachushaji wa bakteria.

Vitenge vya soya hutumiwa zaidi kuboresha umbile la bidhaa za nyama, lakini pia hutumiwa kuongeza kiwango cha protini, kuongeza uhifadhi wa unyevu, na hutumiwa kama emulsifier. Ladha imeathiriwa, [akitaja] lakini ikiwa ni kiboreshaji ni cha kibinafsi.

Protini ya soya ni protini ambayo imetengwa na soya. Imetengenezwa kutoka kwa unga wa soya uliokatwa mafuta. Soya iliyokatwa na iliyotiwa mafuta huchakatwa katika aina tatu za bidhaa za kibiashara zenye protini nyingi: unga wa soya, huzingatia, na hutenganisha. Kutengwa kwa protini ya soya imetumika tangu 1959 katika vyakula kwa mali yake ya kazi. Hivi karibuni, umaarufu wa protini ya soya umeongezeka kutokana na matumizi yake katika bidhaa za chakula cha afya, na nchi nyingi huruhusu madai ya afya kwa vyakula vyenye protini ya soya.

1. Bidhaa za nyama Ongezeko la protini ya soya hutengana na bidhaa za nyama za daraja la juu sio tu kuboresha muundo na ladha ya bidhaa za nyama, lakini pia huongeza maudhui ya protini na kuimarisha vitamini. Kwa sababu ya kazi yake kali, kipimo kinaweza kuwa kati ya 2 na 5% ili kudumisha uhifadhi wa maji, kuhakikisha uhifadhi wa mafuta, kuzuia kujitenga kwa mchuzi, kuboresha ubora na kuboresha ladha.

2.Bidhaa za maziwa Kutengwa kwa protini ya soya hutumiwa badala ya unga wa maziwa, vinywaji visivyo vya maziwa na aina mbalimbali za bidhaa za maziwa. Lishe kamili, hakuna cholesterol, ni mbadala ya maziwa. Matumizi ya protini ya soya kutenganisha badala ya unga wa maziwa ya skim kwa ajili ya utengenezaji wa ice cream inaweza kuboresha mali ya emulsification ya ice cream, kuchelewesha uangazaji wa lactose, na kuzuia hali ya "sanding".

3.Bidhaa za pasta Wakati wa kuongeza mkate, ongeza si zaidi ya 5% ya protini iliyotengwa, ambayo inaweza kuongeza kiasi cha mkate, kuboresha rangi ya ngozi na kupanua maisha ya rafu. Ongeza 2~3% ya protini iliyotenganishwa wakati wa kuchakata tambi, ambayo inaweza kupunguza kasi ya kuvunjika baada ya kuchemsha na kuboresha noodles. Mavuno, na noodles ni nzuri kwa rangi, na ladha ni sawa na ile ya tambi kali.

4.Kutenga kwa protini ya soya pia kunaweza kutumika katika tasnia ya chakula kama vile vinywaji, vyakula vya lishe, na vyakula vilivyochachushwa, na ina jukumu la kipekee katika kuboresha ubora wa chakula, kuongeza lishe, kupunguza cholesterol ya serum, na kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa ya ubongo.