Potasiamu Benzoate - 582-25-2

Potasiamu benzoate (E212), chumvi ya potasiamu ya asidi ya benzoiki, ni kihifadhi cha chakula ambacho huzuia ukuaji wa mold, chachu na baadhi ya bakteria. Hufanya kazi vyema katika bidhaa zenye pH ya chini, chini ya 4.5, ambapo hupatikana kama asidi ya benzoic. Vyakula na vinywaji vyenye asidi kama vile juisi ya matunda (asidi ya citric), vinywaji vinavyometa (asidi ya kaboni), vinywaji baridi (asidi ya fosforasi), na kachumbari (siki). ) inaweza kuhifadhiwa kwa benzoate ya potasiamu. Imeidhinishwa kutumika katika nchi nyingi ikiwa ni pamoja na Kanada, Marekani na Umoja wa Ulaya, ambapo imeteuliwa na nambari E212. Katika EU, haipendekezi kwa matumizi ya watoto.