Glukosi ya Maji | 5996-10-1

Glucose ya kioevu imetengenezwa kutoka kwa Wanga wa Mahindi wa hali ya juu chini ya udhibiti madhubuti wa ubora. Imara Ikavu: 75% -85%.Glucose kioevu pia huitwa Corn syrup ni syrup, iliyotengenezwa kwa wanga wa mahindi kama malisho, na inaundwa hasa na glukosi. Msururu wa athari mbili za enzymatic hutumika kubadili wanga wa mahindi kuwa sharubati ya mahindi, Matumizi yake makuu katika vyakula vilivyotayarishwa kibiashara ni kama kiongeza unene, kitamu, na kwa sifa zake za kuhifadhi unyevu (humectant) ambazo huweka vyakula vyenye unyevunyevu na kusaidia kudumisha hali mpya. .Neno la jumla zaidi sharubati ya glukosi mara nyingi hutumika sawa na sharubati ya mahindi, kwani ya kwanza hutengenezwa kwa wingi kutoka kwa Wanga wa Mahindi.

Kitaalam, syrup ya glukosi ni hidrolizati yoyote ya wanga ya kioevu ya mono, di, na saccharide ya juu zaidi, na inaweza kutengenezwa kutoka kwa vyanzo vyovyote vya wanga; ngano, mchele na viazi ni vyanzo vya kawaida.

Sifa za Kimwili na Kemikali: Ni kioevu KINATACHO, hakuna uchafu unaoonekana kwa macho uchi, isiyo na rangi au ya manjano, uwazi mwepesi. Mnato na utamu wa syrup inategemea kiwango ambacho mmenyuko wa hidrolisisi umefanywa. Ili kutofautisha darasa tofauti za syrup, zinakadiriwa kulingana na "dextrose sawa" (DE).