Disodiamu 5′-Ribonucleotides(I+G)
Maelezo ya Bidhaa
Disodium 5'-ribonucleotides, pia inajulikana kama I+G, E nambari E635, ni kiboreshaji ladha ambacho kinashirikiana na glutamates katika kuunda ladha ya umami. Ni mchanganyiko wa disodium inosinate (IMP) na disodium guanylate (GMP) na hutumiwa mara nyingi ambapo chakula tayari kina glutamates asili (kama ilivyo kwenye dondoo ya nyama) au glutamate ya monosodiamu iliyoongezwa (MSG). Kimsingi hutumiwa katika noodles zilizotiwa ladha, vyakula vya vitafunio, chipsi, crackers, michuzi na vyakula vya haraka. Inazalishwa kwa kuchanganya chumvi za sodiamu za misombo ya asili ya asidi ya guanylic (E626) na asidi inosinic (E630).
Guanylates na inosinates kwa ujumla hutolewa kutoka kwa nyama, lakini kwa sehemu pia kutoka kwa samaki. Kwa hivyo haifai kwa mboga mboga na mboga.
Mchanganyiko wa 98% monosodiamu glutamate na 2% E635 ina mara nne ya nguvu ya kuongeza ladha ya monosodiamu glutamate (MSG) pekee.
| Jina la Bidhaa | Bora Seling Disodium 5'-ribonucleotides msg daraja la chakula disodium 5 ribonucleotide |
| Rangi | Poda Nyeupe |
| Fomu | Poda |
| Uzito | 25 |
| CAS | 4691-65-0 |
| Maneno muhimu | Disodiamu 5'-ribonucleotide,Poda ya disodium 5'-ribonucleotide,chakula cha daraja la Disodium 5'-ribonucleotide |
| Hifadhi | Hifadhi mahali penye baridi, kavu na giza kwenye chombo kilichofungwa vizuri au silinda. |
| Maisha ya Rafu | Miezi 24 |
Kazi
Disodiamu 5'-ribonucleotides, E nambari E635, ni kiboreshaji ladha ambacho huingiliana na glutamates katika kuunda ladha ya umami. Ni mchanganyiko wa disodium inosinate (IMP) na disodium guanylate (GMP) na hutumiwa mara nyingi ambapo chakula tayari kina glutamates asili (kama ilivyo kwenye dondoo ya nyama) au glutamate ya monosodiamu iliyoongezwa (MSG). Kimsingi hutumiwa katika noodles zilizotiwa ladha, vyakula vya vitafunio, chipsi, crackers, michuzi na vyakula vya haraka. Inazalishwa kwa kuchanganya chumvi za sodiamu za misombo ya asili ya asidi ya guanylic (E626) na asidi inosinic (E630).
Vipimo
| KITU | KIWANGO |
| ASSAY(IMP+GMP) | 97.0% -102.0% |
| HASARA YA KUKAUSHA | =<25.0% |
| IMP | 48.0%-52.0% |
| GMP | 48.0%-52.0% |
| TRANSMITTANCE | = 95.0% |
| PH | 7.0-8.5 |
| CHUMA NZITO (AS Pb) | =<10PPM |
| ARSENIC (Kama) | =<1.0PPM |
| NH4(AMMONIUM) | Rangi ya karatasi ya litmus bila kubadilika |
| Asidi ya Amino | Suluhisho linaonekana bila rangi |
| Misombo mingine inayohusiana ya asidi ya nucleic | Haitambuliki |
| Kuongoza | =<1 ppm |
| Jumla ya bakteria ya aerobic | =<1,000cfu/g |
| Chachu na ukungu | =<100cfu/g |
| Coliform | Hasi/g |
| E.Coli | Hasi/g |
| Salmonella | Hasi/g |
