11016-15-2 | Spirulina Bluu(Phycocyanin)Poda

Phycocyanin ni phycobiliprotein ambayo husafishwa kutoka kwa spirulina ya chakula kwa uchimbaji wa maji na teknolojia ya kutenganisha membrane. Ni dutu ya kipekee zaidi ya kazi katika vipengele vya lishe vya spirulina. Bluu ni safi na wazi. Kwa sasa, C-phycocyanin, mchanganyiko wa phycoerythrin na isophycocyanin, hutolewa hasa, na kiasi kingine kidogo cha protini na wanga hutokea kwa asili katika spirulina.
Inapotumiwa kama rangi, vipimo vinatofautishwa kulingana na bei ya rangi:
Kwa sasa, vipimo vya kawaida ni thamani ya rangi 180 (thamani ya rangi inabadilishwa kuwa kunyonya kwa 618nm na kugundua UV chini ya sababu ya dilution iliyowekwa). Kwa ujumla kuongeza trehalose kama mtoa huduma kunaweza kuongeza uthabiti wa bidhaa. Unaweza pia kubinafsisha bei ya chini, ya juu ya rangi au poda safi, na mteja atachagua mtoa huduma kwa kuchanganya.
Inapotumiwa kama nyongeza ya lishe, wateja wengine hutofautisha vipimo kulingana na yaliyomo kwenye phycocyanin:
Kwa sasa, zimeboreshwa kulingana na maudhui yaliyotajwa na mteja.
Thamani ya rangi na maudhui yote yanawakilisha maudhui ya phycocyanin katika bidhaa ya mwisho, na thamani ya rangi ya juu, maudhui ya juu. Bidhaa ya rangi 180 inalingana na maudhui ya phycocyanin ya 25% -30%
Inatumika kama kiongeza cha chakula nchini Uchina. Bado haijaorodheshwa katika orodha ya vyakula au viambato vipya vya chakula. "Viwango vya Usafi wa Matumizi ya Virutubisho vya Chakula" (GB2760-2014) vinabainisha kuwa inaweza kutumika katika peremende, jeli, popsicles, ice cream, ice cream, bidhaa za jibini, juisi ya matunda (ladha) vinywaji, na kiwango cha juu cha matumizi. ni 0.8g / kg.
Phycocyanin ilipita GRAS nchini Marekani mwaka wa 2012 na inaweza kutumika kama kiungo cha chakula katika vyakula vyote na virutubisho vya lishe (isipokuwa chakula cha watoto). Kama kiungo katika vyakula vyote isipokuwa fomula na vyakula vya watoto wachanga chini ya mamlaka ya USDA katika viwango vya juu hadi miligramu 250 kwa kila huduma.
Kama dondoo ya Spirulina, inaweza kutumika katika confectionery, frosting, ice cream, keki iliyogandishwa, mipako ya keki na mapambo, kinywaji kigumu, mtindi, mchanga Hakuna kikomo kwa kiasi cha viungo kama vile mkate, pudding, jibini, pipi za gel. , mkate, nafaka zilizo tayari kuliwa, na virutubisho vya chakula (vidonge, vidonge).
Kama dutu moja, haijajumuishwa kwenye orodha ya nyongeza ya chakula (hakuna nambari ya E). Hata hivyo, Umoja wa Ulaya una kiwango cha kuamua ikiwa dondoo inaweza kutumika kama kiungo cha chakula sawa na chanzo chake cha uchimbaji, yaani, kama vyakula vyenye rangi ya rangi (chakula cha rangi) au rangi (rangi). Phycocyanin inakidhi kiwango hiki na inaweza kutumika kama kiungo cha chakula kama dondoo au mkusanyiko wa spirulina.