Polydextrose | 68424-04-4

Polydextrose ni polima ya sintetiki isiyoweza kumeng'enyika ya glukosi. Ni kiungo cha chakula kilichoainishwa kama nyuzi mumunyifu na Mamlaka ya Chakula na Dawa ya Marekani (FDA) pamoja na Afya Kanada, kufikia Aprili 2013. Inatumiwa mara kwa mara kuongeza maudhui ya nyuzi zisizo lishe katika chakula, kuchukua nafasi ya sukari na ili kupunguza maudhui ya kalori na mafuta. Ni kiungo cha chakula chenye kusudi nyingi kilichoundwa kutoka kwa dextrose (glucose), pamoja na karibu asilimia 10 ya sorbitol na asilimia 1 ya asidi ya citric. Nambari yake ya E ni E1200. FDA iliidhinisha mnamo 1981.

Polydextrose hutumiwa kwa kawaida badala ya sukari, wanga, na mafuta katika vinywaji vya biashara, keki, peremende, mchanganyiko wa dessert, nafaka za kifungua kinywa, gelatins, dessert zilizogandishwa, puddings, na mavazi ya saladi. Polydextrose hutumiwa mara kwa mara kama kiungo katika mapishi ya kupikia yenye wanga kidogo, bila sukari na kisukari. Pia hutumiwa kama humectant, kiimarishaji, na wakala wa unene. Polydextrose ni aina ya nyuzi mumunyifu na imeonyesha manufaa ya kiafya ya prebiotic inapojaribiwa kwa wanyama. Ina kcal 1 tu kwa gramu na, kwa hiyo, inaweza kusaidia kupunguza kalori.