Peptidi ya Pea Protini

Peptidi amilifu ya molekuli iliyopatikana kwa kutumia mbinu ya usagaji wa kimeng'enya cha biosynthesis kwa kutumia pea na protini ya njegere kama malighafi. Peptidi ya pea huhifadhi kabisa muundo wa asidi ya amino ya pea, ina asidi 8 za amino muhimu ambazo mwili wa binadamu hauwezi kuunganishwa peke yake, na uwiano wao ni karibu na hali iliyopendekezwa ya FAO/WHO (Shirika la Chakula na Kilimo la Umoja wa Mataifa na Shirika la Afya Ulimwenguni).

FDA inachukulia mbaazi kuwa bidhaa safi zaidi ya mmea na hana hatari ya uhamishaji. Peptidi ya pea ina mali nzuri ya lishe na ni malighafi ya chakula inayoahidi na salama. Kuhusu vipimo vya protini-peptidi ya pea, ni poda ya manjano nyepesi. Peptidi≥70.0% na wastani wa uzito wa Masi≤3000Dal. Katika maombi, Kwa sababu ya umumunyifu wake mzuri wa maji na sifa zingine, peptidi ya pea inaweza kutumika kwa vinywaji vya protini vya mboga (maziwa ya karanga, maziwa ya walnut, nk), vyakula vya lishe ya afya, bidhaa za mkate, na inaweza kutumika kuboresha protini. maudhui ya kuimarisha ubora wa unga wa maziwa, pamoja na sausage katika bidhaa nyingine.