Monascus Purpureus

Nyekundu ya unga wa mchele hutengenezwa kwa kulima mchele na aina mbalimbali za chachu ya Monascus purpureus.

Bidhaa za chakula za Kichina, kama vile bata wa Peking, zina matayarisho ya mchele mwekundu. Nyingine zimeuzwa kama virutubisho vya lishe ili kupunguza lipid na viwango vya lipid vinavyohusika katika damu.

Monacolin, ambayo chachu hutoa, iko katika baadhi ya bidhaa za mchele wa chachu nyekundu. Monacolin K ni dawa ambayo ni ya kundi la dawa zinazojulikana kama statins na inashiriki kufanana kwa molekuli na dutu ambayo hupunguza cholesterol, lovastatin. Kwa kupunguza uwezo wa ini kutoa kolesteroli, dawa hizi hupunguza kiwango cha kolesteroli katika damu.

Kulingana na aina ya chachu na hali ya kitamaduni inayotumika wakati wa uzalishaji, bidhaa tofauti za chachu nyekundu zina muundo tofauti. Wakati wa kufanya mchele wa chachu nyekundu kwa kupikia, matatizo tofauti na mambo ya mazingira hutumiwa kutoka wakati wa kufanya bidhaa za kupunguza cholesterol. Kulingana na vipimo vya FDA, mchele mwekundu wa chachu unaouzwa kama bidhaa ya chakula hauna monacolin K kabisa au hauna alama zake.

Maombi: Chakula cha Afya, Dawa za mitishamba, Dawa ya Jadi ya Kichina, n.k.

Vyeti vya Fermentated(Monascus Purpureus):GMP, ISO, HALAL, KOSHER, nk.

Kifurushi:25 kgs/begi au kama unavyoomba.

Hifadhi:Hifadhi mahali penye hewa, kavu.

Viwango mfanoekukatwa:Kiwango cha Kimataifa.