Unga wa Matcha

Matcha, pia yameandikwa maccha, inarejelea chai ya kijani iliyosagwa au unga laini. Sherehe ya chai ya Kijapani inahusu utayarishaji, utoaji na unywaji wa matcha. Katika nyakati za kisasa, matcha pia imekuwa ikitumiwa kuonja na kutia rangi vyakula kama vile tambi za mochi na soba, aiskrimu ya chai ya kijani na aina mbalimbali za wagashi (maandazi ya Kijapani). Matcha ni chai ya kijani iliyosagwa, ya unga, ya hali ya juu na si sawa na unga wa chai au unga wa chai ya kijani. Michanganyiko ya matcha hupewa majina ya kishairi yanayoitwa chamei ("majina ya chai") ama na shamba linalozalisha, duka au mtengenezaji. ya mchanganyiko, au na bwana mkuu wa mila fulani ya chai. Mchanganyiko unapopewa jina na mkuu wa ukoo wa sherehe ya chai, unajulikana kama konomi ya bwana, au mchanganyiko unaopendelewa. Inatumika katika castella, manjū, na monaka; kama topping kwa kakigori; changanya na maziwa na sukari kama kinywaji; na kuchanganywa na chumvi na kutumika kuonja tempura katika mchanganyiko unaojulikana kama matcha-jio. Pia hutumiwa kama kionjo katika chokoleti, peremende na dessert nyingi za mtindo wa Kimagharibi, kama vile keki na keki (pamoja na roli za Uswisi na cheesecake), biskuti, pudding, mousse, na ice cream ya chai ya kijani. Snack ya Kijapani Pocky ina toleo la matcha-ladha. Matcha pia inaweza kuchanganywa na aina zingine za chai. Kwa mfano, huongezwa kwa genmaicha ili kuunda kile kinachoitwa matcha-iri genmaicha (kihalisi, wali wa kahawia uliochomwa na chai ya kijani iliyoongezwa matcha).Matumizi ya matcha katika vinywaji vya kisasa pia yameenea katika mikahawa ya Amerika Kaskazini, kama vile Starbucks, ambayo ilianzisha "Green Tea Lattes" na vinywaji vingine vyenye ladha ya matcha baada ya matcha kufanikiwa katika maduka yao ya Japani. Kama ilivyo nchini Japani, imeunganishwa katika lattes, vinywaji vya barafu, milkshakes, na smoothies. Idadi kadhaa ya mikahawa imeanzisha vinywaji na vinywaji baridi kwa kutumia unga wa matcha. Pia imejumuishwa katika vileo kama vile liqueurs na hata bia za chai ya kijani ya matcha.