Glycine | 56-40-6

Poda ya fuwele nyeupe, ladha tamu, ni rahisi kuyeyushwa katika maji, kuyeyushwa kidogo katika methanoli na ethanoli, lakini haijayeyushwa katika asetoni na etha, kiwango myeyuko: kati ya 232-236 ℃(mtengano). Ni asidi ya amino isiyo na protini yenye salfa na fuwele isiyo na harufu, yenye chungu na isiyodhuru. Taurine ni sehemu kuu ya bile na inaweza kupatikana kwenye utumbo wa chini na, kwa kiasi kidogo, katika tishu za wanyama wengi, ikiwa ni pamoja na wanadamu.
(1) Hutumika kama kionjo au kiongeza utamu, pamoja na DL-alanine au asidi ya Citric, inaweza kutumika katika kinywaji cha Pombe, kinachotumika kama kirekebishaji asidi au buffer kwa ajili ya utungaji wa divai na kinywaji laini, kinachotumika kama nyongeza ya ladha na ladha ya chakula, kuhifadhi rangi yake ya asili na kutoa chanzo cha tamu;
(2) Inatumika kama wakala wa antiseptic kwa flakes za samaki na jamu za karanga;
(3) Inaweza kucheza nafasi ya kuhifadhi katika ladha ya chumvi ya chakula na siki;
(4) Hutumika katika usindikaji wa chakula, utayarishaji wa pombe, usindikaji wa nyama na fomula za vinywaji laini na pia katika Saccharin Sodium ili kuondoa uchungu;
(5) Inaweza kuwa na jukumu fulani katika chelation chuma na antioxidation, kutumika kama kiimarishaji kwa cream, jibini, siagi, noodles kupikwa haraka au noodles urahisi, unga wa ngano na mafufa ya nguruwe.
(6) Hutumika kama kiimarishaji cha Vitamini C;
(7) 10% ya malighafi ya glutamati ya monosodiamu ni glycine.
(8) Inatumika kama wakala wa antiseptic.