Calcium Alginate | 9005-35-0

Gum Arabic, pia inajulikana kama Acacia Gum, chaar gund, char goond, au meska, ni fizi asilia iliyotengenezwa kwa utomvu mgumu uliochukuliwa kutoka kwa aina mbili za mti wa mshita; Acacia senegal na Acacia seyal. Unga huu huvunwa kibiashara kutoka kwa miti ya mwituni kote Sahel kutoka Senegal na Sudan hadi Somalia, ingawa imekuwa ikilimwa kihistoria huko Uarabuni na Asia Magharibi.

Gum Kiarabu ni mchanganyiko tata wa glycoProteins na polysaccharides. Ilikuwa kihistoria chanzo cha sukari arabinose na ribose, zote mbili ziligunduliwa kwanza na kutengwa nazo, na zinaitwa kwa hiyo.

Gum arabic hutumiwa kimsingi katika tasnia ya chakula kama kiimarishaji. Gum arabic ni kiungo muhimu katika maandishi ya kitamaduni na hutumiwa katika uchapishaji, utengenezaji wa rangi, gundi, vipodozi na matumizi mbalimbali ya viwandani, ikiwa ni pamoja na udhibiti wa mnato katika wino na viwanda vya nguo, ingawa nyenzo za bei nafuu hushindana nayo kwa mengi ya majukumu haya.

Ingawa gum arabic sasa inazalishwa zaidi katika Sahel ya Afrika, bado inavunwa na kutumika katika Mashariki ya Kati. Kwa mfano, Waarabu hutumia ufizi wa asili kutengeneza kitindamlo kilichopozwa, kilichotiwa utamu na chenye ladha kama gelato.