Ascorbyl Palmitate | 137-66-6
Maelezo ya Bidhaa:
Ascorbyl palmitate ina esterified kutoka kwa viungo asili kama vile asidi ya kiganja na asidi L-ascorbic. Fomula yake ya kemikali ni C22H38O7.
Ni mtapaji wa oksijeni mzuri na synergist. Ni lishe, isiyo na sumu, yenye ufanisi wa hali ya juu na kiongeza salama cha chakula.
Ni antioxidant pekee ambayo inaweza kutumika katika chakula cha watoto wachanga nchini China. Inapotumiwa katika chakula, bidhaa hii inaweza kuchukua jukumu la kuzuia oxidation, ulinzi wa rangi ya chakula (mafuta), na uboreshaji wa lishe.
Ascorbyl palmitate ni antioxidant yenye ufanisi sana, salama na isiyo na sumu ya lishe, isiyo na maji na mafuta ya mboga. Inayoonekana ni poda nyeupe au manjano nyeupe na harufu kidogo ya machungwa.
Ufanisi wa Ascorbyl palmitate:
L-ascorbyl palmitic acid (VC ester kwa kifupi) ina ufanisi wa juu wa kufukuza oksijeni na kazi za kuimarisha virutubishi, ina shughuli zote za kisaikolojia za vitamini C, na inashinda mapungufu matatu makuu ya vitamini C ya hofu ya joto, mwanga na unyevu, na. uthabiti wake ni wa juu kuliko ule wa vitamini C. Vitamini C, kutoa vitamini C212g kwa 500g.
L-ascorbgyl palmitate (L-AP) ni aina mpya ya nyongeza ya chakula yenye kazi nyingi. Kwa sababu ya utendakazi wake wa kipekee, imekuwa ikitumika sana kama kioksidishaji mumunyifu katika mafuta na kirutubisho cha lishe. au Chakula China. Ikilinganishwa na asidi ya L-ascorbic, L-ascorbyl palmitate imeboresha kwa kiasi kikubwa mali ya antioxidant; kwa sababu ya kupandikizwa kwa vikundi vya asidi ya palmitic, ina vikundi vyote viwili vya asidi ya askobiki haidrofili na vikundi vya asidi ya lipophilic ya palmitic, na hivyo kuwa kiboreshaji bora 31.
Aidha, KageyamaK et al. pia iligundua kuwa inaweza kuzuia kwa nguvu usanisi wa DNA wa seli za saratani ya Ehrlich ascites, na kuoza phospholipids ya membrane ya seli ya seli za saratani, ambayo ni dutu bora ya anticancer. Inaweza kutabiriwa kuwa L-ascorbyl palmitate itakuwa hai kama kiongezeo muhimu cha utendaji kazi katika nyanja mbalimbali kama vile chakula, vipodozi na bidhaa za afya.
Katika miaka ya hivi karibuni, matumizi ya L-AP yamepanuka kutoka uwanja wa nafaka ya chakula na mafuta hadi nyanja zingine. Kwa mfano, inaweza kutumika kama kiimarishaji katika marhamu ya dawa na maandalizi ya kapsuli, kuongezwa kwenye karatasi ya joto ili kuongeza uthabiti wa karatasi, kuongezwa kwa vipodozi ili kuimarisha ufanisi wake, na ina shughuli ya antibacterial dhidi ya subtilis ya Bacillus.
