Casein yenye asidi hidrolisisi

Kasini iliyo na asidi hidrolisisi ni unga mweupe au wa manjano hafifu uliotengenezwa kutoka kwa kasini ya hali ya juu, ambayo imetolewa kwa kina hidrolisisi, kubadilishwa rangi, kutolewa chumvi, kujilimbikizia na kukaushwa kwa asidi kali. Ni rahisi kunyonya unyevu, huyeyuka kwa urahisi katika maji, ina ladha ya mchuzi, ni bidhaa ya mtengano wa tindikali ya casein, na inaweza kuharibiwa kwa kiwango cha amino asidi.

Kasini ya hidrolisisi ya asidi ni bidhaa iliyoandaliwa na hidrolisisi kali ya asidi, decolorization, neutralization, desalination, kukausha na michakato mingine ya casein na bidhaa zake zinazohusiana. Sehemu kuu ni asidi ya amino na peptidi fupi. Kwa mujibu wa usafi wa bidhaa (maudhui ya kloridi), kasini ya hidrolisisi ya asidi imegawanywa katika daraja la viwanda (maudhui ya kloridi ya juu kuliko 3%) na daraja la dawa (maudhui ya kloridi chini ya 3%).