Wauzaji wa hali ya juu wa China - Carrageenan - 9000 - 07 - 1 - Colorkem
Wauzaji wa hali ya juu wa China - Carrageenan - 9000 - 07 - 1 - Colorkemdetail:
Maelezo ya bidhaa
Carrageenan ni nusu iliyosafishwa daraja la chakula kappa karrageenan (e407a) iliyotolewa kutoka kwa mwani wa eucheuma cottonii. Inaunda gels zinazoweza kubadilika kwa mkusanyiko wa kutosha na ni nyeti sana kwa ion ya potasiamu ambayo huongeza sana mali yake ya gelling. Carrageenan ni thabiti katika alkali kati. Carrageenan ni kawaida - familia inayotokea ya wanga iliyotolewa kutoka kwa mwani nyekundu .. Carrageenan hutolewa na maji chini ya hali ya upande wowote au alkali kwa joto lililoinuliwa. Carrageenan iliyosafishwa hupatikana hasa kutoka kwa suluhisho na uporaji wa pombe au gelation ya potasiamu.
Semi - Carrageenan iliyosafishwa imeoshwa na alkali kutibiwa mwani. Carrageenan haijatolewa nje ya mwani lakini bado iko kwenye matrix ya ukuta wa seli. Bidhaa za kibiashara za carrageenan mara nyingi husawazishwa kwa kupata mali bora ya gelling na unene. Kwa kutumia bidhaa inayofaa ya carrageenan, formulator inaweza kuunda maumbo kutoka kwa bure - vinywaji vyenye mtiririko hadi gels ngumu. Mbali na kutoa aina za kawaida, ColorCom inafanya kazi kwa kushirikiana na wateja kukuza bidhaa mpya na uundaji wa programu maalum.
Carrageenans ni kubwa, molekuli zinazobadilika sana ambazo zinaunda miundo ya helical. Hii inawapa uwezo wa kuunda aina ya gels tofauti kwenye joto la kawaida. Zinatumika sana katika chakula na viwanda vingine kama mawakala wa unene na utulivu. Faida fulani ni kwamba wao ni pseudoplastic - ni nyembamba chini ya dhiki ya shear na wanapona mnato wao mara tu mkazo utakapoondolewa. Hii inamaanisha kuwa ni rahisi kusukuma, lakini ngumu tena baadaye.
Carrageenans zote ni za juu - Masi - Uzito wa polysaccharides ulioundwa na kurudia vitengo vya galactose na 3,6 anhydrogalactose (3,6 - AG), zote mbili na zisizo na nguvu. Vitengo vimejumuishwa na kubadilisha alpha 1-3 na uhusiano wa beta 1-4 glycosidic.
Kuna madarasa matatu kuu ya kibiashara ya Carrageenan:
Kappa huunda nguvu, gia ngumu mbele ya ioni za potasiamu; Inamenyuka na protini za maziwa. Imechangiwa hasa kutoka kwa Kappaphycus alvarezii [3] .Iota huunda gels laini mbele ya ioni za kalsiamu. Inatolewa hasa kutoka kwa eucheuma denticulatum.Lambda haina gel, na hutumiwa kuzidisha bidhaa za maziwa. Chanzo cha kawaida ni Gigartina kutoka Amerika Kusini. Tofauti za msingi zinazoshawishi mali ya Kappa, Iota, na Lambda Carrageenan ndio idadi na msimamo wa vikundi vya ester sulfate kwenye vitengo vya galactose vinavyorudia. Viwango vya juu vya sulfate ya ester hupunguza joto la umumunyifu wa carrageenan na hutoa gels za nguvu za chini, au kuchangia kizuizi cha gel (Lambda carrageenan).
Aina nyingi za algal nyekundu hutoa aina tofauti za carrageenans wakati wa historia yao ya maendeleo. Kwa mfano, genus Gigartina inazalisha hasa kappa carrageenans wakati wa hatua yake ya gametophytic, na Lambda Carrageenans wakati wa hatua yake ya sporophytic. Tazama ubadilishaji wa vizazi.
Zote ni mumunyifu katika maji ya moto, lakini, katika maji baridi, fomu ya lambda tu (na chumvi ya sodiamu ya zingine mbili) ni mumunyifu.
Inapotumiwa katika bidhaa za chakula, Carrageenan ina nyongeza ya EU E - nambari ya E407 au E407A wakati iko kama "kusindika maji ya mwani", na hutumiwa kawaida kama emulsifier.
Katika sehemu za Scotland (ambapo inajulikana kama (an) Cairgean huko Scottish Gaelic) na Ireland (anuwai inayotumiwa ni Chondrus crispus inayojulikana katika Gaelic ya Ireland tofauti kama Carraigín [Little Rock], Fiadháin [Stuff ya Pori], Clúimín Cait [Cat's Puff], Mathair def. Kama carrageen moss inachemshwa katika maziwa na imejaa, kabla ya sukari na ladha zingine kama vanilla, mdalasini, brandy, au whisky huongezwa. Bidhaa ya mwisho - ni aina ya jelly inayofanana na Pannacotta, Tapioca, au Blancmange.
Wakati Iota carrageenan imejumuishwa na sodiamu stearoyl lactylate (SSL), athari ya synergistic imeundwa, ikiruhusu kuleta utulivu na emulsifyi haipatikani na aina nyingine yoyote ya carrageenan (kappa/lambda) au na emulsifiers zingine (mono na diglycerides, nk). SSL pamoja na IOTA Carrageenan, ina uwezo wa kutengeneza emulsions chini ya hali ya moto na baridi kwa kutumia mboga au mafuta ya wanyama.
Huko Merika, Carrageenan ni kiunga katika maziwa ya soya inayouzwa chini ya chapa ya vyakula vyote.
Uainishaji
| Vitu | Kiwango |
| Kuonekana | Poda nyepesi na ya bure |
| Kupoteza kwa kukausha | max. ya 12% |
| PH | 8 - 11 |
| Gel Nguvu ya Maji ya Gel (1.5%, 0.2kcl) | > 450 g/cm2 |
| As | max. ya 1 mg/kg |
| Zn | max. ya 50 mg/kg |
| Pb | max. ya 1 mg/kg |
| C d | max. ya 0.1 mg/kg |
| Hg | max. ya 0.03 mg/kg |
| Jumla ya hesabu ya sahani | max. ya 10,000 cfu/g |
| Jumla ya aerobic ya kutofautisha ya mesophilic | max. ya 5,000 cfu/g |
| Gel Nguvu ya Maji ya Gel (1.5%, 0.2kcl) | > 450 g/cm2 |
| As | max. ya 1 mg/kg |
| Zn | max. ya 50 mg/kg |
| Pb | max. ya 1 mg/kg |
| C d | max. ya 0.1 mg/kg |
| Hg | max. ya 0.03 mg/kg |
| Jumla ya hesabu ya sahani | max. ya 10,000 cfu/g |
| Jumla ya aerobic ya kutofautisha ya mesophilic | max. ya 5,000 cfu/g |
| Gel Nguvu ya Maji ya Gel (1.5%, 0.2kcl) | > 450 g/cm2 |
Picha za Maelezo ya Bidhaa:
Mwongozo wa Bidhaa unaohusiana:
Kutumia mpango kamili wa usimamizi wa hali ya juu wa kisayansi, wa hali ya juu - ubora na dini bora, tunashinda rekodi nzuri ya kufuatilia na tukachukua eneo hili wauzaji wa hali ya juu wa hali ya juu - Carrageenan - 9000 - 07 - 1 - Colorkem, bidhaa itasambaza ulimwenguni kote, kama vile: Norway, Lisbon, Sao Paulo, kwa hivyo pia tunaendelea kufanya kazi. Sisi, tunazingatia hali ya juu, na tunajua umuhimu wa ulinzi wa mazingira, bidhaa nyingi ni uchafuzi wa mazingira - bure, suluhisho za mazingira ya mazingira, hutumia tena suluhisho. Tumesasisha orodha yetu, ambayo inaleta shirika letu. n undani na inashughulikia bidhaa za msingi tunazotoa kwa sasa, unaweza pia kutembelea wavuti yetu - tovuti, ambayo inajumuisha mstari wetu wa bidhaa wa hivi karibuni. Tunatazamia kuunda tena unganisho la kampuni yetu.
